В колледже "Царицыно" обсудили, как построить успешную карьеру
В колледже "Царицыно" состоялся VI Молодёжный форум "Формула успешной карьеры". Его участниками стали студенты и выпускники образовательной организации, добившиеся профессионального признания в сфере гостеприимства, ресторанного бизнеса и гостиничного сервиса.
Главная идея встречи заключалась в том, чтобы дать молодым людям возможность услышать практические советы не от абстрактных экспертов, а от специалистов, которые совсем недавно сами сидели за партами колледжа. Выпускники рассказали, с чего начинали, какие решения помогли им продвинуться вперёд и почему профессиональный рост невозможен без постоянной работы над собой.
На форум пригласили семь выпускников разных лет. Среди них - руководитель ресторанной и банкетной службы гостиницы "Холидей Инн" Александр Бритчев, окончивший колледж в 2003 году, и шеф-повар ресторана "Две палочки" Андрей Забелин, также выпускник 2003 года. Своим опытом поделились шеф-повар ресторана "Песто" Юрий Кубланов, выпускник 2004 года, и менеджер банкетной службы гостиницы "Красные холмы" Денис Тарасенко, завершивший обучение в 2005 году.
К разговору присоединились и более молодые представители профессиональной отрасли: шеф-повар ресторана "Рони" Павел Дзюбло, выпускник 2008 года, су-шеф ресторана "Вильямс" Сергей Барцаев и старший специалист по взаимодействию с клиентами гостиницы "Интерконтиненталь" Яна Терских. Последние двое окончили колледж в 2011 году.
Успех начинается с личной цели
Одной из центральных тем встречи стало понимание карьеры как индивидуальной траектории. У каждого человека она складывается по-разному и зависит не только от полученной профессии, но и от личных целей, интересов, характера и готовности принимать решения.
Участники форума подчеркнули: универсального сценария, который гарантирует успех абсолютно всем, не существует. Однако есть качества и принципы, значительно повышающие шансы на профессиональное развитие. К ним относятся качественное образование, поддержка наставников, трудолюбие, целеустремлённость, лидерские способности, здоровые амбиции и стремление к самообразованию.
Диплом колледжа становится важной стартовой площадкой, но сам по себе не определяет дальнейший результат. После выпуска специалисту необходимо продолжать учиться, следить за изменениями в индустрии, осваивать новые технологии и развивать навыки общения с коллегами и клиентами.
Почему важны наставники
Отдельное внимание на форуме уделили роли наставников. В начале профессионального пути молодому специалисту бывает трудно самостоятельно оценить свои сильные стороны, выбрать направление развития и избежать типичных ошибок. Опытный руководитель или коллега способен не только дать конкретный совет, но и помочь увидеть перспективу.
Наставничество особенно востребовано в ресторанном и гостиничном бизнесе, где большое значение имеют практические навыки. Учебная аудитория даёт базовые знания, а рабочая среда позволяет закрепить их в реальных ситуациях: при общении с гостями, организации мероприятий, управлении командой или контроле качества обслуживания.
При этом выпускники отметили, что наставник не должен полностью принимать решения за начинающего специалиста. Его задача - направить, объяснить и поддержать, а ответственность за собственный выбор остаётся у самого человека.
Первый опыт имеет значение
Студентам напомнили, что начинать строить карьеру следует ещё во время обучения. Практика, участие в профессиональных конкурсах, временная работа и стажировки помогают понять, какие обязанности действительно интересны, а какие направления не подходят.
Даже небольшая первая должность может стать важной ступенью. Она формирует дисциплину, учит взаимодействовать с коллективом и позволяет познакомиться с требованиями работодателей. Кроме того, именно на начальном этапе студент получает возможность собрать профессиональное портфолио и рекомендации.
Выпускники посоветовали не воспринимать стартовую работу как окончательную точку. Первые обязанности могут быть простыми, однако отношение к делу, аккуратность и готовность брать на себя дополнительные задачи часто определяют, заметит ли сотрудника руководство.
Профессиональные знания нужно обновлять
Индустрия гостеприимства постоянно меняется. На работу предприятий влияют цифровые сервисы, новые стандарты обслуживания, развитие доставки, автоматизация процессов и изменение ожиданий клиентов. Поэтому специалисту недостаточно однажды получить профессию - важно регулярно обновлять знания.
Самообразование может включать чтение профессиональной литературы, изучение иностранных языков, освоение программ для управления заказами и персоналом, посещение мастер-классов. Для поваров особое значение имеют знакомство с современными технологиями приготовления блюд, изучение продуктов и обмен опытом с коллегами.
Для менеджеров не менее важны навыки планирования, ведения переговоров, анализа финансовых показателей и разрешения конфликтов. Чем шире профессиональный кругозор, тем больше возможностей для карьерного продвижения.
Лидерство - это не только должность
Во время встречи говорили и о лидерских качествах. Лидер в коллективе - не обязательно руководитель с формальной должностью. Им может стать сотрудник, который умеет организовать работу, спокойно принимает решения, отвечает за результат и поддерживает коллег в сложной ситуации.
В ресторанном и гостиничном бизнесе лидерство проявляется ежедневно. Нужно быстро реагировать на непредвиденные обстоятельства, сохранять доброжелательность при высокой нагрузке, распределять задачи и соблюдать стандарты качества. Такие навыки формируются постепенно - через практику, наблюдение за опытными специалистами и анализ собственных ошибок.
Вопросы первокурсников
Первокурсники активно включились в разговор и задали выпускникам множество вопросов. Их интересовало, как найти первую работу, каким образом справляться с волнением, стоит ли соглашаться на дополнительные обязанности и как понять, что выбранная профессия действительно подходит.
Ответы гостей оказались для студентов не только полезными, но и вдохновляющими. Молодые специалисты увидели реальные примеры того, как выпускники колледжа начинали профессиональный путь и постепенно переходили к более ответственным позициям.
Форум завершился словами из гимна колледжа, в которых звучит уверенность в возможностях каждого выпускника:
> Достичь карьерного успеха
> Сумеет каждый выпускник.
> Недаром колледж марку держит:
> Он многого уже достиг.
> Пусть дни летят, проходят годы,
> Гордимся, колледж, мы тобой!
> Сюда, в "Царицыно", стремиться
> Студенты будут всей душой!
Встреча показала студентам, что успешная карьера не возникает мгновенно. Она складывается из образования, ежедневного труда, профессионального любопытства, умения слушать советы и готовности самостоятельно отвечать за своё будущее. Именно такой подход помогает выпускникам колледжа "Царицыно" находить своё место в индустрии и последовательно двигаться к новым достижениям.
